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合肥美食

合肥有没有美食推荐?老母鸡汤“肥东到肥西,买只老母鸡”,合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡,选料隔年麻黄鸡,小火久炖,精华都融在了浓汤里,汤醇味厚

合肥有没有美食推荐?

老母鸡汤

“肥东到肥西,买只老母鸡”,合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡,选料隔年麻黄鸡,小火久炖,精华都融在了浓汤里,汤醇味厚。

庐州烤鸭

庐州烤鸭原系宫廷御膳美食,明时流入豪门至民间。该产品选料严谨,加工考究,香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美,脍炙人口。

包公鱼

包公鱼原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌,人称“包公鱼”。这道菜是冷菜,鱼经醋等调味和小火长时间烧焖,骨酥肉嫩,回味无穷。

李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩是合肥名菜。 相传李鸿章在访问美国期间,曾宴请美国宾客,因中国菜可口美味,深受欢迎。李即命厨师加菜,但正菜已上完,厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅,烧好上桌,外宾尝后赞不绝口,并询问菜名,李用合肥话说:“杂碎”(即杂烩谐音)。此后,“大杂烩”便在美国传开

曹操鸡

曹操鸡又称“逍遥鸡”。合肥名菜。相传曹操屯兵庐州逍遥津,因军政事务繁忙,操劳过度,卧床不起,治疗过程中,厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药.烹制成药膳鸡,曹操食后病情日趋好转,并常要吃这种鸡,这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡”。其皮黄骨酥,肉白细嫩,有别于烧鸡、扒鸡。

泥鳅挂面

合肥人吃泥鳅成为安徽一绝,而泥鳅挂面更是徽菜的代表,为本地一道美味的“土菜”。泥鳅不仅肉质鲜美,且营养丰富,其脂肪成分较低,胆固醇更少,老少皆宜。泥鳅挂面偏辣口,辣得入味,泥鳅够滑嫩,在夏天吃上这么一碗面,既解馋又爽口。在一般饭馆就能吃到。

臭鳜鱼

徽州臭鳜鱼,是徽式风味名菜的代表菜品。其统称“桶鲜鱼”,又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”,在徽州土话中就是臭的意思。此菜历经 200 多年历史,至今还有如此影响力,关键在于它的特殊性,烹制前腌制后的鳜鱼闻起来臭,烹制后的鳜鱼吃起来香。既保持了鳜鱼的本味原汁,肉质又醇厚入味,同时骨刺与鱼肉分离,肉成块状。

三河米饺

以籼米粉制成饺皮,猪五花肉及调料制成馅心,成饺后油炸而成。色泽金黄,外皮微酥脆、馅心味鲜美。已有近百年制作历史。

吴山贡鹅

为合肥长丰县盛产,该品种鹅原系朝廷贡品,其肉质较普通鹅细嫩味美。其卤制方法独特,传说秘方传自吴王夫人的后代,迄今已逾百年。

暂时想到的就是这些了,

如果觉得对你有帮助,欢迎关注:美食小吃街,带你进入不一样的美食世界

合肥有什么美食?


王记马店羊肉 位于徽州大道和红星路交口东南角上,门口有块招牌,不仔细看还不容易发现,不大的馆子,却是口碑不凡的老店。

推荐一: 浓浓的羊肉汤配上秘制羊排;

推荐二:秘制龙骨+手工大饼(馍);

推荐三:羊肉烩面;

飞凡合肥美食推荐之六

在合肥你最喜欢哪三道美食?

李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩是合肥名菜。相传李鸿章在访问美国期间,曾宴请美国宾客,因中国菜可口美味,深受欢迎。李即命厨师加菜,但正菜已上完,厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅,烧好上桌,外宾尝后赞不绝口,并询问菜名,李用合肥话说:“杂碎”(即杂烩谐音)。此后,“大杂烩”便在美国传开,合肥城乡也仿而效之,遂成名菜。主要原料有海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、鸡肉、火腿、蛋黄糕、鸽蛋、猪肝、干贝、冬菇、咸鸭蛋黄、菠菜、鸡汤等烧烩而成,具有醇香多味、鲜咸可口等特点。

三河米饺

三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统小吃。

三河米饺以籼米粉制成饺皮,用五花肉等及调料制成馅,成饺后油炸而成。色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美。

肥西老母鸡汤

"肥西老母鸡汤"是安徽合肥(属庐州菜系)的传统经典名菜。因其"肥西"地域名称而得名。安徽合肥,古称庐州,其下有肥东、肥西二县。当地有方言,"从肥东到肥西,买了一只老母鸡。"

相传,汉高祖刘邦时期,"肥西老母鸡汤"便作为贡品。台湾第一任巡抚刘铭传,对家乡的这道美味也甚是推崇。"肥西老母鸡汤"因原料好,在烹制时,不需要加入任何辅助材料。其汤鲜肉美,营养价值高。

来合肥旅游,有哪些必吃的合肥特色美食?

 

庐州烤鸭店地处合肥市中市区最繁华商业闹市地段,与全市最大的购物商场百货大楼,鼓楼商厦,乐普生,绿都商城相邻,淮河路步行街近在咫尺,交通便捷。
庐州烤鸭店是代表合肥地区地方风味特色的饮食老字号名店,在全省乃至全国享有较高声誉。其中小编经常吃的点心,鸭油烧饼,还有赤豆糊味道都是非常不错的。

合肥又叫做庐州,所以来合肥可以去庐州太太常常里面的菜肴,这家店生意非常火,在合肥开了有六七家分店了,24小时营业,价格也很亲民,其中有剁椒鱼头,烤鱼,猪蹄,绿茶佛饼等,都是小编经常点的。

喜欢吃鸡公煲的人朋友们可以来金老汉烧鸡公来尝尝,他家的公鸡都是当场自己挑选的,味道也是很不错的。

夏天来合肥的话,可以去宁国路龙虾一条街,那里有很多美食,大多数朋友们会选择龙虾烧烤加啤酒,大家坐下来不醉不归,彻夜长谈。推荐的店面有老谢龙虾城还有阿胖龙虾。

其中合肥还有很多本地小吃,例如,三河米饺,丰乐炸酱,巢湖银鱼等,这些可以去当地去吃,还是比较正宗的。合肥也有很多特色的小吃街,比如,儡街,官亭路小吃街,大学城美食街。都是非常不错的,各地小吃都有,价格也不贵,可以感受一下。

合肥的传统家庭美食有哪些?

合肥地方菜重油、重色、重火功,我觉得如果符合这三点都算是美食!

先不说好吃的食物,说两道可以说很难吃但小时候经常吃的食物,估计现在的年轻人听都没听说过!

一. 大麦粥,把大麦连皮带肉一起加工成粉,然后加上水放锅里煮,熬成粥状,煮熟了就能吃了!

二. 炸黑菜,黑菜是一种专门腌制咸菜用的菜,长的很高大,一棵就有一斤左右,炸在这里读三声,也不是油炸的意思,而是在锅里刚煮开的米饭边扒开个坑,然后再把切过的黑菜放进去,盖上锅盖,等饭熟了菜也熟了,最后在菜里加上油和盐,这样炸黑菜就做成了!

也许你吃一次两次不觉得难吃,如果你每天都吃这个,你就知道它的滋味了!有时间把材料置办齐了重新做来吃,因为每道菜都是满满的记忆……

合肥三河镇有哪些特色美食?

合肥三河古镇美食

五一将近,游客必将挤爆各地景点,喜欢清静怀古的合肥人可以就近小游一番。位于合肥肥西县的三河古镇具有典型的“小桥流水人家,水乡古镇特色”。素有“游在黄山,食在三河”之誉。三河镇的饮食文化发达,当地不论男女都能做几个拿手好菜。于是三河镇的土菜声名远播,在合肥市还出现有很多冠以“三河”之名的饭店。但要品尝三河的美食,最好在三河镇上,这里可随意找家稍有规模的饭店品尝到正宗的土菜。

三河古镇十大特色美食

1、三河虾糊

三河虾糊中最主要的就是米粉,米粉的好坏关系着这道菜的口味质量。做米粉要选用优质的籼米,用水泡发至膨胀后,淘尽汤水,再加水磨成米酱,最后蒸熟即可。

2、酥鸭元宝

三河名菜,此菜因巧控火候,汤清澈,皮干香,肉软烂,食不塞牙,口感酥松,老少皆宜。

3、八宝酥鸡

安徽肥西县三河镇传统名菜。以光鸭为主料,水发香菇为辅料,小葱、姜片、酱油、精盐、味精、八角、桂皮调味。此菜巧控火候,汤清,皮香,肉酥。鸭肉易于消化,能有效抵抗多种炎症;香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

4、豆腐面鱼汤

三河名菜,豆腐和鱼是很搭配,滚出来的汤水鲜美,汤水奶白色的特别美味。撒上香菜还能清热的功效。

5、三河小炒

是三河土菜中最经典的菜,也是三河菜肴中的代表。其实,取南北菜系之长,集徽、川、淮扬菜之大成的三河菜肴,已经成为合肥乃至江淮地区的一方名菜。

6、油炸粑粑、烧卖

三河人家的特色美食。食用时,可现炸现吃,其味香辣脆软,亦可放入锅中煮软了吃,或用热料汤泡了吃。在三河,几乎家家户户都有人会炸油粑粑。

7、三河小米饺

又名庐江大弯饺,是安徽省合肥地区汉族传统小吃,在安徽省合肥市庐江县,合肥市三河镇及合肥市市区部分地区均有。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气,人称“三河米饺”。它与太平天国的青年将领陈玉成甚有瓜葛。

8、三河马蹄酥

马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作,延用传统洪炉烘制。色呈金黄,香甜酥松,已收入《中国名点菜谱》。9、三河茶干

三河茶干,"麻、辣、酸、甜、咸"五味俱全。制作工艺一是"压"二是"煮",其特点是越嚼越有味,感受五味滋润。目前上市有潘记、罗记、张记、单记等,有散装、袋装、密封包装等。

10、三河米酒

三河生产糯米甜酒的历史甚长,此酒系选用巢湖之滨上等糯米,采用人工传统工艺制作,密封于缸中陈酿一年以上后,压榨沉淀过滤而成,系属纯天然营养酒。

美食手礼

虎皮金桔蛋、黄山毛峰、毫州古井贡酒,巢湖银鱼、符离集烧鸡、淮北口子酒、砀山酥梨、安徽祁红、安徽屯绿茶、安徽猴魁茶等。

最佳季节

3-5月、9-11月,春秋两季游历最佳。

合肥到三河古镇乘车路线

1、从合肥的南门换乘中心坐小巴去三河。路程在1小时左右。票价14元。基本全天都有车。很多去那个方面其他地方的车也会途径三河。

2、从南门换乘中心或东流路上乘坐合肥-庐江的大巴,是那种合肥现代的大客车,乘坐舒适,票价12~13元左右。(乘坐1路车可以到达南门换乘中心)

3、从南七里站或华联超市那乘坐合肥-三河中巴。

想到合肥长丰县去旅游,有哪些美食和景点值得推荐?

长丰县,位于合肥市北部,属于合肥市五县之一。因境内大部分地区属于清代寿州长丰乡,故而得名,也寓意“长治久安,人寿年丰”。


说起长丰县,相信很多人就会想到长丰草莓。长丰草莓,果实色泽鲜艳,体大而多汁,口感极佳。长丰草莓已经成为长丰县的一张名片,长丰也被誉为“中国草莓之乡”。

长丰有吴山、杨庙等多个特色乡镇,旅游资源十分丰富。到长丰进行乡村旅游是一个非常不错的选择。


长丰最出名的乡镇要数吴山镇了,而吴山镇的吴山贡鹅更是名闻遐迩。

吴山大白鹅的肉质比普通鹅肉细嫩,味道十分鲜美。吴山镇除了吴山贡鹅以外,还有吴山铁字和吴山挂面也是名声在外,并称吴山三绝。



夏秋之季,吴山龙门寺农业示范园区盛产南瓜、桃、葡萄、猕猴桃等各类时令蔬菜瓜果,都可以采摘购买。享受采摘之乐的同时,还可以大啖美食。除了吴山贡鹅、吴山挂面,还有庄墓圆子、下塘烧饼等众多美食,让人食指大动。


长丰杨庙镇历史悠久,有安徽工委旧址、刘云峰烈士纪念馆和杨庙镇革命事迹陈列馆等,也非常值得一去。


节假日期间,还有特色民俗表演,如大鼓书、唢呐以及马术、武术表演等,都十分精彩。

我们还可以去长丰杜集乡的鸟岛去观鸟,白鹭、灰鹤、白头翁、灰喜鹊、啄木鸟、斑鸠、画眉等20多种鸟类在此栖息繁衍。这些鸟每年三月回窠,十月后南飞。它们在树林间时而展翅高飞,时而打闹嬉戏,一派鸟语花香。

外地人过年期间去合肥,有哪些推荐美食?

小楼来答题。结合往年情况来看,合肥市过年期间正常营业的餐厅如下:

  • 庐州太太:合肥老牌饭店庐州太太合肥所有分店:鼓楼店(鼓楼商厦),南七店(南七商业大厦),双岗店(双岗小学附近),梦之城店(淮河路明教寺附近)等店都是正常营业的。人均消费50元。



  • 茉莉餐厅:茉莉餐厅环城南路店正常营业,包河万达,天鹅湖万达除夕晚上不营业。人均消费90元。



  • 海底捞火锅:只有蒙城路店正常营业,其余分店要到年初二才开始营业。人均消费100元。

合肥有哪些网红美食?

一、奶酪包

提到奶酪包,大家肯定都不会陌生,虽然它去年就在苏杭地区火爆了一把。但是,今年上半年合肥也刮起了这股“奶酪风”,似乎大大小小的甜品店一夜间都有了它的身影。奶酪包吃起来十分柔软,有点像棉花糖,十分绵软。由于中间包含了奶油及水果,又不显得特别甜,值得尝尝。

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蘭多琳

合肥蘭多琳法式西点每一块蛋糕都做得精致,奶油不腻,搭配新鲜的水果,健康又美味。特色推荐芒果浮云卷、奶酪包、抹茶重芝士、芒果重芝士、提拉米苏、黑森林、香蕉 椰蓉、酸奶重芝士、白桃伯爵慕斯。

这家藏在高层里的这家私房蛋糕店,一点儿也不缺乏人气。店内处处是风景,装饰更像是一个家,每一个细节都用心打磨。所有 的装饰品都是老板亲自挑选,薰衣草、向日葵等干花插在桌上的花瓶里,其他可爱的小饰品让你爱不释手。带上相机,随手一拍,即是美景。

奶酪包

四瓣草·烘焙

合肥四瓣草·烘焙一个坚持以食客的心,去烘焙的店。店主选用优质的原材料纯手工制做,不量产,只分享美味,好吃看得见,健康看的见。第一次吃四瓣草的奶酪包,还是合肥网红小马甲推荐,奶酪包的面包口感绵软,吃在嘴里奶油香味浓郁,不是特别腻。

Antonius安东纽斯

Antonius安东纽斯这是花店?还是甜品店?或者是书吧?还是精品店?其实都可以啦!老板是慢吞吞的摩羯座,但也是认真负责的摩羯座。筹划大半年终于到了对的时机与大家见面,甜品真的是招牌特色和亮点,每一口都让人沉醉。红丝绒蛋糕丝滑细腻的口感,入口即化,唇齿留香芝士蛋糕里还夹有酸甜可口的柚子,甜而不腻,让人心水满是鲜花的甜品屋味道也很与众不同,都是芬芳的花香和甜蜜的滋味。奶酪包有好几种口味,原味,奥利奥和榴莲,抹茶,都很想满足下味蕾,老板自己调制的莫吉托和玫瑰花特饮,与甜品更搭哦清新爽口,清凉沁脾。

二、海鲜大咖

今年夏天,各路海鲜好像商量好似的,纷纷扎堆入驻合肥。不论是小资的海鲜餐厅,还是情调的海鲜酒楼,都如雨后春笋般崛起,让远离沿海的合肥侠们也过足了海 鲜瘾。尤其是今年流行的超大号海鲜大咖,更是引发无数吃货火热追捧。一个巨大的容器,汇聚了各种类型的海鲜,让人空腹进扶墙出,别提有多过瘾。

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尚船吧音乐串吧

尚船吧算是合肥首家引进海鲜大咖的餐厅,他家海鲜船的体积好大,内含多宝鱼、无数的花蛤和基围虾、整齐排列在左边的扇贝和天鹅蛋、排列在右边的生蚝和黄金贝,中间是阿根廷大虾,梭子蟹,鲍鱼,八爪鱼,皮皮虾,海螺,最上面顶着波士顿龙虾,绝对赚足口水!

狂爱海鲜

合肥狂爱海鲜二店落户于1912街区,其复式的3层,每一层都有不同的文艺风格。阿强身为美食主播,跨界开餐厅,对于菜品的选择和口味的把控,其实还是有优势的,他总能以自己挑剔的舌尖去亲自尝试,然后改良。然后再加上厨师的巧手,便打造出合肥“醉”美味的海鲜。

老炮儿海鲜

老炮儿海鲜主打清蒸类的海鲜,每一种海鲜都保留食材的本真,透着用语言无法表述的“鲜”味。据介绍,这里的海鲜都是当天采购新鲜食材,绝对不隔夜, 保证为食客呈现最好的味道。尤其是店内招牌的“海鲜炮台”,一大锅生猛海鲜融汇了扇贝、生蚝、基围虾、螃蟹、花螺、石斑鱼等精致美味,还未品尝,这分量已 经足够抓人眼球。海鲜炮台采用蒜蓉清蒸的烹饪方式,海鲜滋味很浓,配上玉米、年糕、莴笋打底,荤素齐全,美味十足。

90炭火蛙

做美食编辑这么多年,牛蛙虽不是第一次品尝,90炭火蛙小编还是第一次见。19久0炭火蛙门面不大,店内装潢很温馨,以暖色调为主,色彩明亮,暖暖的灯光打在身上,再闻到麻辣火锅特有的鲜香,使人一进入其中就能心情美好,食欲大开。

经过腌制的牛蛙挤满了整整一大锅,茄汁、金汤、香辣、孜然等等,一锅之内囊括精彩纷呈的蛙肉,先大饱一番眼福,再细尝美味。

一鼎鲜海货工场

夏天怎么没有海鲜辣卤大咖?一鼎鲜海货工场的海鲜大咖以卤味为主,海鲜个个肉厚个头大,鲜美无比。辣卤大咖那么一大盆,简直可怕!被震惊到的除了份量,还有那扑鼻的香味,闻着看着就过瘾。澳洲小青龙虾,周身多刺,但个头大肉也饱满;皮皮虾都带着虾籽,鲍鱼肉质紧实,格外肥美。辣卤的各味海鲜都极其入味,耐嚼味甘,香辣的滋味在嘴中若隐若现,吃过以后也非常难忘。

三、蒸汽海鲜

今年夏天,合肥除了海鲜大咖,还火了蒸汽海鲜。合肥新开的蒸汽海鲜小编也尝鲜了几家,每次晒到朋友圈,朋友们都会说看起来差异不大,只有亲自尝试过的人才有发言权。蒸汽海鲜一锅两吃,上层蒸应季海鲜,下层同时熬煮香米粥。吃完蒸火锅,再喝鲜美现熬的养生粥,一口鲜美、一口热乎,别提多舒服了!

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赶海

“伴随热腾腾的雾气,渐渐开口的贝壳,慢慢蜷缩的花螺,悄悄变红的螃蟹和龙虾,浓郁的海鲜香已经让人垂涎三尺,味蕾瞬间被唤醒的饥饿馋,这个时候一开盖,一股“鲜”气扑面而来!”

赶海算是合肥开的比较早的一家蒸汽海鲜,记得很多人在朋友圈发的时候,合肥那几天一直是在下瓢泼大雨,吃货们真是“赶海”去吃这家蒸汽海鲜,绝对真爱!

蒸任性蒸汽海鲜


蒸任性海鲜料理

蒸任性开在合肥之心城六楼,美女老板娘曾在海南做餐饮多年,所以对海鲜食材的把控相当讲究,她说来到合肥,就一定要把海边的味道带到合肥。如同店名“蒸任性”一样,这家蒸汽海鲜绝对任性,小小地方,感觉把海都搬过来了。

蒸任性的虾是小编最近在合肥吃过的最好吃的基围虾,虾肉鲜嫩,伴着丝丝甜意,不需要蘸任何酱料,便能吃下一整锅……另外这家的椰子饭应该是其他家蒸汽海鲜所没有的,米饭融入椰子的香味,伴着丝丝清甜,蒸熟后香甜柔糯。吃完米饭,椰子肉也不能错过,而且越嚼越带劲!

美人鱼蒸汽海鲜

似乎沿海城市的蒸汽海鲜就是忽如一夜春风来,合肥美人鱼蒸汽海鲜也赶上了这股热情,趁势而起。当然合肥每家都有每家的特色,但在小编看来,蒸汽海鲜其实差别不大,拼的就是海鲜的食材,只有食材好,蒸出来的味道自然不会差。

美人鱼蒸汽海鲜餐厅并不是很大,一半是中式棋牌室,一半是浪漫海洋风格的蒸汽海鲜。棋牌加私房菜加海鲜,这应该是美人鱼蒸汽海鲜最大的特色了!私房菜中记得粉蒸肉、夫妻肺片等等菜品都受到一致好评!说到海鲜,天鹅蛋、贝类、波士顿大虾都值得一尝。


海品汇

海品汇

海品汇是一家有浓浓航海风的蒸汽海鲜,各种海洋元素让你一秒穿越回航海时代。他家的海鲜新鲜度爆表,蒸汽放出,皮皮虾似要跳出来掀开盖子,壳子打得透明锅盖哒哒作响,释放出的蒸汽让空气里充满海鲜甜味。吃的时候除了能品尝到海鲜本味,也可自调蘸汁享受多重口感。

在海品汇吃蒸汽海鲜,最值得一提的是他家的特色蒸榴莲,你以为这是生化武器?释放出的果香味儿绝对征服你的感官,口感更是香甜软糯,值得一尝!另外海品汇的居然还有烧烤,唯一不足的是烧烤串太大,几串烧烤下去,就怕海鲜吃不下了……


海上八月

蒸汽海鲜

海上八月

合肥北一环海上八月蒸汽海鲜赶上了蒸汽海鲜这股热情,将高品质的海鲜送进合肥吃货的口中。在这里一锅两吃,上层蒸海鲜,下层煮香米粥,鲜到骨子里。这里为了应景,海上八月的装修中也加入了不少海洋元素,遨游的大海龟、跳跃的大鲨鱼被栩栩如生的画在墙壁上,不少顾客会选择在这里凹造型拍照,十分有趣。

海鲜区由几十米长的海鲜箱组成,几百种海鲜在其中遨游,澳龙、螃蟹、鱼类、贝类等等,供食客新鲜挑选。据了解,海上八月每天会更换海鲜箱内的水,并进行消毒,让人们能吃到最新鲜的海产品。

四、潮汕火锅

如果说去年合肥还是川渝火锅时代,今年合肥便进入了潮汕火锅的时代。从年初的三四家,到年底的三四十家,潮汕火锅在合肥以近十倍的速度增长着。潮汕风味火锅比起传统的红油川渝火锅,不油腻,更健康养生,在这个寒凉的秋末,最是养生的好时节。炊牛火锅的牛骨清汤锅底,百分百牛肉熬制,在涮肉之前是可以喝的哟。猛火烧开锅底,转至中火,此时汤清味正,盛四分之三碗的牛肉清汤入胃,由胃暖入心。

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海银海记

海银海记

走进海银海记二楼大厅,沉稳低调风格瞬间让人安静下来,小资时尚的装饰让人无比舒适。在这样的环境中,即使闻到肉香,此刻也想做个安静的吃货。装不了名媛,至少可以装个淑女来优雅地坐下,好与这里的格调相融合。

牛肉是最新鲜的,切出的部位是最精确的,涮得火候是最恰到好处的,因为只有这样,才能领略牛肉最独特的美味。基础清汤牛肉锅底,鲜香清淡,加入农夫山泉矿泉水熬煮出一锅汤。在没涮肉之前用小碗盛出一碗汤来,略品一下滋味,确实鲜美。

海记

烫涮后的可口美食

海记

老板是地道的广州人,广州人来合肥开火锅店自然是要将原汁原味的潮汕味带到合肥。老板算不上美食专家,也从未涉及过餐饮行业,却是资深吃货一枚,对吃讲究到极点。现在开火锅店,对食材要求也非常高。

店内特色菜品有牛肉、纯手工制的牛肉丸以及各式潮味海鲜。牛肉来源于9种不同品种的牛,对杀牛的手法、食用牛肉的时间都有讲究,一般杀牛后三小时内食用最佳。每一片牛肉都是手工切出来的,肉质新鲜是不用说的,涮好的牛肉蘸上店家特制的酱料,口感浓郁鲜美。

花田煮

花田煮

对于潮汕火锅最开始我并不了解,抱着好奇的心理尝试了一下,拿到菜单习惯性的先看锅底,会发现竟然都是清淡的,比如:阿钙牛骨锅底、牛大骨锅底、药膳滋补锅底等,相对于四川火锅那是截然不同。这些锅底都是大骨熬出来的,汤的鲜味十足。

现切热气牛肉是必点的,秘制牛肉、新鲜肥牛、爽口嫩肉、吊龙、牛板筋……都是店内特色。秘制牛肉独特嫩滑,放进火锅的漏勺里浸个三四次就熟了,吃起来的肉质特别的嫩,味道还很鲜。

小超牛潮汕牛肉火锅

小潮牛潮汕牛肉火锅

小潮牛潮汕牛肉火锅就在小编家门口,每天里面来往的人络绎不绝,生意十分火爆。店里面的牛肉,精选肉质鲜美的潮汕土山放养黄牛,绝非肉质粗糙的水牛或杂交黄牛,全部活牛运到合肥,专人饲养、专业宰杀,每份牛肉从饲养场到餐桌严格控制在6小时内!

五、串串火锅

要说合肥今年什么美食最火,火锅无疑是最统一的答复,而这其中,串串火锅“异军突起”,在霸都收获了一大票粉丝。串串火锅最早起源于成都,是具有川渝特色的传统小吃,它与火锅算得上是“亲兄弟”,虽然味道上无本质差异,但是吃法却有很大不同。串串火锅吃完数串,感觉更有趣些。

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梦幺妹串串火锅

眼看合肥遍地的串串店各领风骚,但吃过很多家都没什么特别的感觉,腹诽起来甚至觉得和我们本土的麻辣烫还不如。直到最近发现银泰城附近的这家门脸不小的串串店,因为晚上七点从门口经过,居然门口排满了人。

涮锅是黑色鸳鸯陶锅,锅底是要付费的,28元一份。底料、蘸碟味道很正。我自己肯定中意全辣的,但是他人中肯定有不能吃辣的,好事成双才有鸳鸯。坦 白说,单这么拿东西都能让人小嗨一把:0.6元一串,即便100串来个双手满捧也不过60块钱,绝对有种物质极大丰富的款爷之错觉。

蜀缘串串火锅

各类肉串

蜀缘串串火锅

“5号桌,黑毛肚加一份……”一声充满川味的吆喝声,在蜀缘串串火锅店里传递。当别家餐厅尚且生意冷清的时候,蜀缘串串火锅一楼已经门庭若市,不少顾客已经酣畅淋漓的吃起来。据了解,蜀缘串串火锅的老板是四个年轻人,从四川来到合肥,只为将最巴适的川味美食在这里传递。

当然一锅美味的串串,少不了好的汤底。蜀缘串串火锅的鸳鸯锅,将辣与养生很好的综合。红汤中红彤彤的辣椒,光是看着便让人有满脸通红、大汗淋漓、心跳加速的魔力。而白汤中放了虫草花和菌菇,不仅滋补,还中和了辣,滋味十分美妙!

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